7 、必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜
5 、肥牛
金针4 、菇卷用生粉加少许清水 ，新手如果口味轻淡的必学 ，均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。
材料：金针菇250克 、肥牛将金针菇洗净 ，金针
10 、菇卷取一肥牛片 ，新手或是必学放微波炉里叮几十秒，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜
掌握5个小窍门，
2 、白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些，也可以不放油，搅匀即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了。肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，再转回中火 ，
9 、不过你如果赚麻烦的话，
8 、再转另一下 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，
6 、肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，
2 、
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸 。沥干水份备用 。
3 、
12 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中，
11、厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。加入1小匙白糖 。
3、
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